Unsere Produkte

Außer der Farbe der Schale nicht, nein. Der Inhalt (und auch die Inhaltsstoffe) sind gleich. Oftmals wird behauptet, dass grüne Eier cholesterinärmer sind – das stimmt leider nicht. Übrigens hängt die Farbe der Schale nicht mit der Farbe der Federn der Henne zusammen. Es ist die Rasse der Henne, die die Farbe der Eier bestimmt.

Die Eier bitte kühl, trocken, lichtgeschützt und mit der stumpfen Seite nach oben lagern. Das erhöht die Haltbarkeit. Eier müssen nicht grundsätzlich im Kühlschrank gelagert werden. Wichtig ist nur eine konstante Lagerung bei einer Temperatur um die 10 Grad. Feuchtigkeit auf der Schale ist nicht gut für die Haltbarkeit – deshalb gilt: Einmal im Kühlschrank gelagert sollten die Eier im Kühlschrank bleiben um Kondenswasserbildung bei der Erwärmung zu vermeiden.

Das Ei hat ein gesetzliches Mindesthaltbarkeitsdatum von 28 Tagen. Bei guter Lagerung sind die Eier aber länger haltbar. Nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums sollten die Eier aber durcherhitzt und nicht mehr roh (zB. für’s Tiramisu) gegessen werden. Bis zum 9. Tag können Eier im Handel als „extra frisch“ angeboten werden. Unsere Eier sind maximal 4 Tage alt, wenn wir den Handel damit beliefern. Ab Hof sind die Eier maximal vom Vortag.

Hast du ein Ei schon lange zu Hause und bist dir unsicher, ob es noch genießbar ist? Bei guter Lagerung sind Eier länger als das Mindesthaltbarkeitsdatum genießbar. Du solltest sie nach Ablauf des Haltbarkeitsdatums aber durcherhitzen und nicht mehr roh (zB. für’s Tiramisu) verwenden.
Wenn du das Ei schüttelst und dabei ein Schwappen hörst, ist das Ei nicht mehr frisch. Man kann auch einen Esslöffel Salz in ein Glas Wasser geben. Frische Eier sinken sofort zu Boden, ein altes Ei schwimmt oben weil es schon eine größere Luftkammer hat.

Lange Zeit waren Eier verschrien “tickende Cholesterinbomben” zu sein. Mittlerweile hat man das durch zahlreiche Studien widerlegt. Cholesterin aus dem Ei ist weitaus harmloser als bislang angenommen, weil Eier den Fettbegleitstoff Lezithin enthalten – und der hemmt die Aufnahme des Cholesterins aus dem Ei. So kann kein Zusammenhang  zwischen einem erhöhten Herzinfarktrisiko und dem regelmäßigen Konsum von Eiern hergestellt werden. Übrigens essen zB die Japaner sehr viele Eier und haben aber eine der niedrigsten Quoten an Herz-Kreislauferkrankungen. Denn ein gesunder Organismus managt den Cholesterinspiegel im Blut  selbst: Übergewicht, Stress, Bewegungsmangel und erbliche Faktoren haben einen viel größeren Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut.

Die Karton-Eierschachteln sind leider ein Einmalprodukt und aus hygienischen Gründen dürfen wir aus die Kartons nicht mehr zurücknehmen und wiederverwenden. Du kannst aber gerne mit deinem Karton vorbei kommen und ihn direkt mit Eiern befüllen. Dabei sparst du dir auch 20 Cent pro Karton! Außerdem bieten wir auch eine Mehrweg-Eierbox an, die im Geschirrspüler waschbar ist – so vermeiden wir unnötigen Müll.

Hartweizen, auch Durum genannt, ist der beste Pasta-Grieß da er kochstabil ist. Das heißt, dass er eine gute Bissfestigkeit auch nach dem Kochen besitzt.

Nudeln haben ein gesetzliches Mindesthaltbarkeitsdatum von zwei Jahren. Wie bei vielen anderen Produkten gilt aber: Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Verfallsdatum. Vertraue auf deine Sinne und prüfe die Nudeln nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums durch Schauen, Riechen und Schmecken ob sie noch in Ordnung sind.